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TOMATE
(Lycopersicum esculentum)
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Tomate industrial
10.000 Ha/año

Rdto:
95ton/ha
Producción se concentra en el territorio del Polo (O’Higgins y Maule) principal zona de producción de tomate industrial del país.

Rendimientos


El 7,5% de la materia prima procesada corresponde a residuos
de la producción de tomate industrial para la obtención de tomasa.
MERCADO
EXPORTACIONES DESDE CHILE
Producción Actual:
Tomate Industrial (principalmente pasta de tomate y sus derivados).
No existe producción ni comercialización de extracto de tomasa en Chile.
TAMAÑO DEL MERCADO
Comercio de los carotenoides a nivel mundial
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MAQUI
(Aristotelia chilensis)

RENDIMIENTOS

170.000 Ha distribuidas entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (Silvestre)
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Hasta 5-6 kg por árbol cultivado

Polifenoles: 984mg/100gr de peso seco del fruto
(34% corresponde a delfinidina)
Además existen 27,8 Ha a nivel nacional de maqui cultivado
Existe un estimado de 4,2 Ha cultivadas de maqui en el Maule
MERCADO
EXPORTACIONES DESDE CHILE
El 75% de la producción nacional es exportado como “deshidratado”, sin embargo los formatos “Liofilizado y Jugo concentrado” han tomado mayor protagonismo los últimos años.
Las exportaciones de maqui han experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años tanto en volumen como en valor:
· 113 toneladas exportadas el año 2010
· 421 toneladas durante el año 2017
Volúmen Exportado
05010015020025030035040045020102011201220132014201520162017
Toneladas de maqui
Fuente: Odepa (Informe Estudio Novel Foods y Anexos), 2017.

US$ 8,7 millones
desde el
2014 al 2017
Exportación de Maqui Congelados y Procesados
201420162017012345678910Millones de US$
Fuente: FIA, 2017.
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LANZAMIENTOS DE PRODUCTOS
Lanzamiento de productos alimentarios con uso de extracto de maqui según plataforma, Innova Market Insights (IMI) 2010-2021.
Del 2010 a la fecha se han lanzado
11
nuevos productos a nivel mundial

Principales categorías en que se utiliza:
Bebidas sin Alcohol
4
Suplementos
4

Lanzamiento de productos 2010-2021
2010201120122013201420152016201720182019202000.51.01.52.02.53.03.54.0
Fuente: Innova Market Insigth, xxxx.
2018 presentó
un peak de
4
Nuevos productos
Número de lanzamientos para delfinidina según plataforma, Innova Market Insights (IMI) 2010-2021.
Del 2010 a la fecha se han lanzado
52
nuevos productos a nivel mundial
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FACTIBILIDAD TECNOLÓGICA
PATENTES
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201503546

Uso de una mezcla de un extractos de maqui y un extracto de ortiga en una relación 1:1 para preparar un producto bioestimulante útil para potenciar la respuesta inmune de la abeja apis melífera afectada por el patógeno nosema ceranae.
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